Si fuera por todos los días dirías 'era servido', eso indicaría habitualidad. Con 'fue' te estás refiriendo a esa oportunidad concreta. Con ''estaba' estaríamos en la situación de que había sido servido previamente (por eso bromeaba con que se enfriaría).

No desde antes pero todos los días

Se enfriaría... 😂 Lo normal es que uno se siente o se acerque y lo pida y te traigan o sirvan el té, no que esté servido desde antes.

porqué no estaba....todos los días?

El té fue servido ...