Uanset om man vælger den ene eller den anden type, er det friskheden af ægget, og hvordan det har været opbevaret, der er afgørende for dets funktionalitet i køkkenet, hvor det er et kemisk mirakel, der kan bruges som væskebinder, skumdanner, stivnemiddel, emulgator, klaringsmiddel, hævemiddel og legeringsmiddel.
0
Regardless of whether you choose one type or the other, it is the freshness of the egg and how it has been stored that is crucial to its functionality in the kitchen, where it is a chemical miracle that can be used as a liquid binder, foaming agent, stiffening agent, emulsifier, clarifying agent, leavening agent, and alloying agent.
Translated by
markvanroode 34
3 weeks, 6 days ago
Discussion